Spaghetti con i Moscioli di Portonovo
Ad Ancona la cozza non è cozza, ma mosciolo. E quello di Portonovo è veramente speciale perché, grazie alla tipologia di scogliera rocciosa che caratterizza questo tratto di costa italiana, la cozza vive e...
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Spaghetti al Fico Bianco del Cilento DOP
La zona di produzione del Fico Bianco del Cilento DOP comprende ben 68 comuni, posti a sud di Salerno, dalle colline litoranee di Agropoli fino a Bussento ed in gran parte inclusi nell’area del...
Spaghetti con Pesce Spada e cozze
Il Pesce Spada è uno dei prodotti più noti e diffusi, ma anche tra i più pregiati e costosi grazie alle carni magre, con moderato colesterolo e molto gradevoli. Appartiene al gruppo dei pesci...
Spaghetti piccanti con bottarga
La bottarga è un alimento costituito dall’ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene ricavata dalle uova di tonno o di muggine. I due prodotti differiscono sia nel...
Spaghetti al nero di seppia e ricotta
Dalle carni magre e povere di colesterolo, la seppia è senz’altro indicata per le diete ipocaloriche anche per il grande potere saziante e la bassissima densità energetica. In questa ricetta, per avvalerci del suo...