Il Vin Brûlé
I chiodi di garofano hanno delle proprietà benefiche, che sono conosciute fin dall’antichità. Si tratta di proprietà terapeutiche vere e proprie. Ad esempio infatti l’infuso di chiodi di garofano viene utilizzato per attenuare la...
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Insalata di cous cous con polipo e Limone Femminello del Gargano IGP
È un frutto della varietà Femminello Comune, limone a scorza gentile, considerato il più antico d’Italia. La zona di produzione comprende tutto il territorio dei comuni di Vico del Gargano, Ischitella e Rodi Garganico....
Sformatino di persico con chiodini
Il chiodino o Armillariella mellea, è un fungo che cresce numeroso su ceppi o tronchi di latifoglie e di vecchie conifere. Non è un fungo pregiato ma è di grande reperibilità in tutta Italia,...
Salmone alla piastra con limone
Il salmone, è un pesce osseo d’acqua dolce e marina tipico dei mari temperati e freddi del nord Atlantico. Le sue carni sono molto morbide e gustose, di tipico colore rosato, e lo rendono...
Crostata di Ricotta di Capra
La ricotta di capra si ottiene dal siero di lavorazione del formaggio caprino, al quale vengono aggiunti latte e panna. Da un punto di vista nutrizionale la ricotta di capra ha un elevato valore...