Riso Venere con gamberoni al curry
Il riso Venere (o riso nero) e uno degli alimenti più sani che possano essere ottenuti al giorno d’oggi, ricco di antiossidanti, noti per essere in grado di ripulire il corpo dalle scorie in eccesso e rallentare l’invecchiamento cellulare. È un valido aiuto per tenere sotto controllo il colesterolo nel sangue impedendo così problemi di cuore. Il riso Venere come tutti i risi è indicato per chi ha problemi di celiachia e contiene, rispetto ad altri risi, molte più proteine, ferro, zinco e fibre. Il gusto caratteristico, il colore particolare e la consistenza croccante lo rende ideale per ottime insalate estive.
Lista ingredienti per 4 persone:
- 320 g di riso Venere
- 500 g di gamberoni freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di zenzero gratuggiato
- 1/2 cucchiaio di curry
- 1 vasetto di yogurt naturale bianco
- olio di girasole
Tempo di preparazione: 20 minuti
Cuocete il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni della confezione; il riso Venere solitamente ha una cottura abbastanza lunga. Nel frattempo in una Wok scaldate un filo d’olio con lo spicchio d’aglio; quando sarà ben dorato eliminatelo ed aggiungere i gamberoni lavati e privati del l’intestino centrale. Cuocere a fiamma vivace qualche minuto e metterli da parte. Nella Wok aggiungere quindi lo zenzero, il curry e lo yogurt e cuocete per qualche minuto fino ad ottenere una cremina; aggiungere i gamberoni e fateli insaporire qualche minuto.
Sul fondo di un piatto da portata sistemare il riso lessato e scolato bene, adagiandovi nel centro i gamberoni al curry con la loro crema. Se volete donare più raffinatezza ed ordine al piatto potete formare con dei coppapasta dei tortini monoporzione di riso sui quali disporrete i gamberoni. Servite con un bianco di buona aromaticità dai profumi intensi e di buona struttura come un Collio Pinot Grigio.
Ottimo e fresco piatto unico, nutrizionalmente completo, veloce e di grande gusto.
